邂逅 · 3267 期 · 10947 篇

武鋼集團好生活公司每天要為3萬余名寶武員工、生態(tài)圈企業(yè)員工提供餐飲服務，近日，該公司30多家餐廳陸續(xù)開展后廚開放日活動，進餐工代表檢驗舌尖上的誠信和安全

在焦化餐廳，地面光潔照人，各類炊具整齊擺放切配區(qū)的食材陳列有序，餐廳經理趙松介紹：“我們對食材的采購有著嚴苛的把控標準，每天都會從固定的優(yōu)質供應商那里獲取新鮮食材，這些供應商都是經過公司層層篩選的，確保食材既新鮮又安全。

在條材餐廳，高級技師曾文芳一邊熱情地為員工代表們講解后廚的布局，一邊詳細介紹餐廳特色菜肴的制作方法：“我們在菜品的烹飪上，注重傳承經典口味的同時，也不斷探索創(chuàng)新研究不同地區(qū)人群的口味偏好，從各地美食中汲取靈感。比如這道‘麻辣手撕雞’，我們在傳統(tǒng)做法的基礎上，加入了一些獨特的香料，既能提升菜品的香氣，又能給大家?guī)砣碌奈队X體驗。”員工代表們點頭贊許，互相交流起餐廳的品牌菜肴，如數家珍。

在質檢餐廳，經理胡銳重點向大家展示了食品安全檢測流程他拿著剛剛從食材中抽取的樣本說道：“我們對每一款出品菜肴都有48小時留樣。”看到品牌冷鮮肉、非轉基因的食用油、無添加劑的各種傳統(tǒng)調味料一一整齊陳列，大家紛紛點頭表示認可。

在整個參觀過程中，員工代表們不時提出問題，從菜品的營養(yǎng)搭配到是否有計劃推出新菜品、從廚房設備的更新到如何進一步提高衛(wèi)生標準……餐廳的工作人員都耐心細致地解答，并且認真記錄下大家提出的寶貴建議。

民以食為天，誠信經營是餐飲企業(yè)的立足之本。開放日將后廚透明化，讓員工直觀了解武鋼餐廳的運營和管理，感受到好生活公司在餐飲服務方面的用心與誠

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編輯：延軍

插圖：徐晨杰

出品：寶武融媒體中心

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