近日

在中國(guó)鐵路成都局集團(tuán)有限公司

內(nèi)江車務(wù)段機(jī)關(guān)食堂內(nèi)

剛剛出鍋的花卷香氣四溢

新推出的小份面點(diǎn)

收獲了一片好評(píng)

從分量設(shè)計(jì)到精細(xì)服務(wù)

食堂的一系列新變化

精準(zhǔn)契合了職工們的就餐需求

這看似微小的變化，正是該段深化厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)工作的生動(dòng)縮影。為將“勤儉節(jié)約”從口號(hào)變?yōu)槿珕T自覺(jué)行動(dòng)，內(nèi)江車務(wù)段精準(zhǔn)施策，在機(jī)關(guān)食堂率先推行“小鍋勤炒”新模式，通過(guò)制作小份饅頭、花卷等方式，精確調(diào)整餐品分量。

此舉不僅從源頭上減少了餐飲浪費(fèi)，更滿足了不同群體的差異化就餐需求，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)精度與節(jié)約成效的雙提升。

走進(jìn)食堂后廚，“按需而動(dòng)”已成為工作人員的行動(dòng)自覺(jué)。他們實(shí)時(shí)關(guān)注用餐人流高峰與低谷，觀察各類菜品剩余情況，動(dòng)態(tài)調(diào)整后續(xù)炒制計(jì)劃。堅(jiān)持“少炒、勤炒”，實(shí)行“滾動(dòng)出菜、按需添加”，既保證職工隨時(shí)能吃到熱乎可口的飯菜，又最大限度避免因預(yù)估不準(zhǔn)產(chǎn)生的食物浪費(fèi)

值得一提的是，該段還將反對(duì)浪費(fèi)與倡導(dǎo)健康飲食結(jié)合起來(lái)。在充分了解職工健康狀況后，食堂不僅堅(jiān)持少鹽少鈉的烹飪?cè)瓌t，更將湯勺更換為漏勺，既保留了湯品風(fēng)味，又減少了油脂攝入，于細(xì)微處體現(xiàn)出對(duì)職工健康的深切關(guān)懷。

為保障工作成效，內(nèi)江車務(wù)段成立監(jiān)督小組，構(gòu)建了“明確責(zé)任、預(yù)防為主、監(jiān)督管理”三位一體的工作機(jī)制。一方面，通過(guò)每日申報(bào)就餐人數(shù)按需配餐，從源頭上精準(zhǔn)卡控，避免因備餐過(guò)量導(dǎo)致的“前端”浪費(fèi)。另一方面，提倡職工按需取餐，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、宣傳引導(dǎo)與科學(xué)管理，讓“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的共識(shí)深入人心。

聽(tīng)聽(tīng)職工怎么說(shuō)

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技術(shù)信息科

劉暢

“大鍋飯變‘私房菜’，廚師手藝超厲害！分量正好又不浪費(fèi)，咱這食堂管理真有智慧?！?/span>

安全生產(chǎn)指揮中心

康雯祺

“控油就是控體重，這可比空喊減肥口號(hào)實(shí)在多了，為這個(gè)明智的舉措鼓掌！”

行政辦公室

辛丹

“我們從一枚小份花卷入手，在細(xì)節(jié)里下功夫，讓職工們更懂得珍惜糧食、尊重勞動(dòng)，慢慢養(yǎng)成自覺(jué)節(jié)約的好習(xí)慣?！?/span>

干飯不浪費(fèi)

每口都新鮮

“光盤”的快樂(lè)

就是如此簡(jiǎn)單

供稿：《人民鐵道》報(bào)業(yè)有限公司四川記者站（成都局集團(tuán)公司融媒體中心）

文字：胡志強(qiáng) 任思佳 伍陳璐

圖片：江銳 鐘佳季

編輯：曲泊寧

審校：李孝佺

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